魔芋吃了有什麼好處 揭開魔芋的真面目
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魔芋的特點是低熱量、低脂、高纖,每百克魔芋粉含有七十多克纖維素,含量遠遠高於其他食物。那麼,它的具體功效有哪些呢?下面一起來看看吧。
魔芋食品不僅味道鮮美,口感宜人,而且有減肥健身、治病抗癌等功效,所以近年來風靡全球,並被人們譽爲“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
魔芋性味辛溫,有推動血行,防止瘀腫的作用。魔芋所含的粘液蛋白能減少體內膽固醇的積累,預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。所以魔芋被稱爲”胃腸清道夫”、”血液淨化劑”。
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收,促進脂肪排出體外,降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。
魔芋能提高機體的免疫力,所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用,所含的優良膳食纖維能刺激機體,產生一種殺滅癌細胞的物質。藥敏試驗對賁門癌、結腸癌細胞敏感,可以化痰軟堅,散腫解毒,主治腫塊、痰核、瘰癧等症,能夠防治癌瘤。
魔芋還含有可溶性膳食纖維,這種纖維對抑制餐後血糖升高很有效,因而魔芋精粉及其製品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應用後可減輕胰島負擔。
古代民間療法中,又把魔芋做成保溫布的材料胃痛和肩膀痠痛,把蒸好的魔芋用毛巾抱起來,放在患處可以緩解疼痛。
(1)將魔芋清洗乾淨後切成片,入沸水鍋中焯燙去鹼味。
(2)撈起放清水中洗淨;蔥薑蒜分別洗淨,均切切末。
(3)鍋置火上放植物油燒熱,爆香蔥、姜、蒜末,加豆瓣醬炒勻。
(4)加適量高湯大火燒開。
(5)倒入焯好的魔芋,加食鹽、雞精燒沸,轉小火慢燉。
(6)待魔芋入味,湯汁濃稠時,撒上蔥花,盛起裝盤。
(1)魔芋洗淨,切成1cm左右的小塊兒備用,蔥姜切末。
(2)準備小鍋,加水燒開,倒入切好的魔芋,煮至水重新沸騰,撈出。
(3)另起鍋,倒油,燒至六成熱時,加入蔥薑末,煸出香味。
(4)加入豆瓣醬,小火,炒出紅油,再加入魔芋塊兒,翻炒2分鐘。
(5)出鍋前加入白糖,翻拌均勻即可。
(1)水果切成丁,加一把葡萄乾。
(2)將魔芋放入水中煮20分鐘。
(3)再將剩下的一起倒進鍋裏,再煮十分鐘,如果喜歡吃煮的爛點,就煮時間長點。
(4)快煮好時,用涼水和點澱粉,一邊倒進鍋裏一邊拿勺子攪一攪。
(5)最後起鍋前根據個人口味放點糖就OK了。
PS:吃起來有點酸酸甜甜,大家在家沒事的話,不妨做一做,營養美味,又不會長胖,算了一下,這麼一鍋能量也不超過300卡。
(1)小排骨洗淨剁小塊,鍋中燒開水將其焯一下(水中加料酒),掏盡血水。
(2)魔芋放入開水中煮10分鐘,煮好後切片。
(3)準備好餈粑辣椒,如果沒有賣的,可以提前一天干辣椒用水浸泡,用時料理機打碎即可。
(4)姜切絲。鍋中熱後放入排骨,炒至表面發黃,加水燜煮至熟爛,即可加入魔芋一起炒。
(5)炒幹水分,放入薑絲和辣椒,將辣椒炒熟(辣椒表面微幹,油變紅)。
(6)最後倒入半瓶老乾媽水豆豉,拌勻即可。
PS:水豆豉有些鹹,放鹽時要注意,先少放一點。
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