白芸豆怎麼吃 白芸豆怎麼煮爛

白芸豆顆粒飽滿肥大，營養豐富，是開發新營養主食品種的原料，藥用價值也很高，是一種很好的滋補食療佳品，那麼白芸豆怎麼吃呢?

白芸豆怎麼吃

白芸豆營養豐富，蛋白質，鈣，鐵，B族維生素等含量都很高，其中蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞肉的7倍多，鐵含量爲雞肉的4倍，B族維生素含量也高於雞肉，它還是一種難得的高鎂，高鉀，低鈉食品，具有提高人體自身免疫功能，增強抗病能力，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，常可用於炒食，煲湯，也可用於熬粥。

炒白芸豆

材料：白芸豆750克，洋蔥200克。

調料：白醋，食鹽，胡椒粉，食用油各適量。

做法：

1.將白芸豆擇好洗淨，泡4-6小時，加水煮熟，控水晾涼。

2.洋蔥洗淨，切成小丁。

3.炒鍋上火，倒入食用油燒五成熱，倒入白芸豆，洋蔥丁，食鹽，胡椒粉，白醋快速翻炒均勻即可。

好處：常食白芸豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭髮乾燥。這道炒白芸豆適宜心臟病，動脈硬化，高脂血症，低血鉀症和忌鹽患者食用。

白芸豆燉鯽魚

材料：白芸豆約250克，鯽魚2條約400克，姜，蔥絲適量，料酒，精鹽，味精，胡椒粉各少許，豬油100克。

做法：

1.將白芸豆洗淨，浸泡2小時。

2.鯽魚宰殺洗淨。

3.鍋置火上加豬油燒熱，將鯽魚倒入鍋中煎至雙面金換色，放蔥，姜，加鮮湯燒開。

4.白芸豆放入湯鍋中，加料酒同燉至肉爛，加精鹽，味精，胡椒粉調味即可食用。

好處：湯鮮味濃，益氣養血，平穩調經。

香蔥芸豆

材料：芸豆350克，小香蔥50克，醬油，食鹽，白糖各適量。

做法：

1.將芸豆浸泡後洗淨，放入鍋中煮熟，撈出，涼水過涼後控幹。

2.香蔥洗淨，切末。

3.鍋置火上，倒入食用油，油燒熱後改小火，放入蔥末，炒至微黃盛出。

4.倒入芸豆，將醬油，食鹽，白糖，炒至入味。

5.香蔥倒回鍋內拌炒，待湯汁收幹即可。

白芸豆顆粒飽滿肥大，營養豐富，是開發新營養主食品種的原料，藥用價值也很高，是一種很好的滋補食療佳品，那麼白芸豆怎麼吃呢?

白芸豆怎麼煮爛

將白芸豆洗淨，用冷水或溫水浸泡12小時，待豆粒完全漲大後，將水倒掉，加水放在高壓鍋內煮20分鐘，或用文火熬爛，將煮熟的豆粒放入冰箱貯存備用;如急用可將洗淨的幹豆加水煮開2分鐘後挺火燜2小時，豆子也能完全漲大，這樣就容易煮爛了。