光喝雞湯有營養嗎 喝雞湯有營養還是吃肉有營養

早上去市場購買了一隻新鮮的雞，打算用來燉雞湯喝，而光喝雞湯有營養嗎？喝雞湯有營養還是吃肉有營養呢？下面我們帶大家一起了解一下吧！

光喝雞湯有營養嗎

有。

有人以爲雞的營養大部分在雞肉中，雞湯中沒有營養，其實這是不正確的，雞湯是有一定營養的，在燉雞的過程中會有一部分營養成分析出，流露在湯中，這樣的雞湯纔會看上去色澤金黃、濃稠、香味濃郁，而雞湯中含有蛋白質、氨基酸、維生素等營養成分，人體適量飲用，能夠補充人體豐富的營養，提高自身免疫力，還能起到健脾養胃、美容養顏、補血益氣等作用。

喝雞湯有營養還是吃肉有營養

雞肉。

一般來說，喝雞肉會比雞湯營養高一些，雞湯中主要是水、調料品、肉中的嘌呤、油脂、維生素等，雞肉中的蛋白質並不會完全煮到湯中，只會損失10-15%的營養成分，因此雞肉中的營養更爲豐富，在食用雞湯時，也需要搭配上適量的雞肉，這樣補充的營養豐富，對人體的抗病能力也有所提高。

雞湯的功效與作用

健脾養胃

人體適量的飲用雞湯，能夠刺激胃酸分泌，加快腸胃蠕動，從而幫助食物的消化與吸收，起到健脾養胃的功效，對於腹脹、便祕等情況有所緩解。

補中益氣

從中醫的角度來說，雞湯具有溫中補氣、補中益氣的作用，適量的飲用，能夠對乏力、疲勞、四肢痠疼、貧血、氣血不足等情況，起到一定的輔助治療效果。

強筋健骨

雞湯中含有一定的鈣元素，人體食用後，能夠補充鈣質，起到強筋健骨的功效，對於骨骼處於發育的青少年有所幫助。

注意：不宜過多食用，因爲雞湯中的膽固醇、脂肪等大分子物質過多，會增加腸胃負擔，出現便祕、腹脹等不適情況，影響腸胃健康。

母雞湯怎麼燉營養好

冬蟲草燉雞湯

冬蟲草是一種藥用價值較高的要吃，和母雞一起燉湯食用，味道鮮美、湯汁濃郁，能夠補充人體豐富的營養，起到補血養血、補中益氣等功效，具體做法如下：

1、將母雞清洗後，剁成塊狀，焯水後撈出備用。

2、冬蟲草用溫水清洗泥沙，泡發，然後將生薑、蔥清洗，切片備用。

3、在鍋中放入雞塊、生薑、冬蟲草、料酒，倒入適量的水沒過食材。

4、大火煮沸後用小火熬1-1.5小時。

5、最後用鹽、雞精調味，撒上蔥花即可盛出食用。