皇帝柑放幾天會變甜嗎 皇帝柑放冰箱可放多久
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買了些皇帝柑來吃,但剝了一個嚐了嚐,味道並不甜,不知道將其放幾天後會不會變甜一些呢?
會變甜。
皇帝柑和其他水果一樣,買回家放幾天後,其中的澱粉在酶的呼吸下會逐漸糖化,轉化爲果糖和葡萄糖,從而提升食用的甜度,但這種放甜的過程並非是永恆的,一般超過7天后,皇帝柑內部的水分會逐漸流失,糖分也會降低一些,若持續放置超過一個月的話,皇帝柑還可能腐爛變質,無法食用。
皇帝柑短時間的放置確實可以起到催熟變甜的作用,如果想要快點催熟變甜的話,還可以將其和蘋果、梨子、香蕉等放在一起,利用熟水果釋放的乙烯其他加快其成熟,但對於個別因品種不好或種植不當導致的果實自身酸度較高因素,可能放幾天後甜度也不是很高,因此在購買在最好是先嚐一嘗,確定同一批次果子較甜的情況下再買爲好,以免買到酸果無法鮮吃。
如將不甜的皇帝柑剝皮後,放入榨汁機中,加入適量的白糖或蜂蜜調味,得到的一杯果汁就是甜的。或是將皇帝柑製成果醬不僅可以長期存放,還可調節味道,在做的過程中加入冰糖、蜂蜜都是調味的不二選擇,而且做好的果醬還能沾麪包片或泡水喝,風味獨特。
根據其成熟度決定。
如果皇帝柑成熟度不高的話,放入冰箱冷藏保存,一般放1個月左右沒問題,但要注意溫度不宜過低,調節在10度左右爲宜,以免凍傷果子。
如果皇帝柑成熟度較高的話,則放入冰箱保存只有十天半個月左右,最好儘快吃完爲佳,因爲熟的水果放置久了容易腐爛變質。
11月份成熟後最好吃。
皇帝柑在每年的9-10月份開始陸續成熟,但此時屬於初步成熟期,很多果子糖分還不足,吃起來汁水不多,甜度不高,往後到了11月份,果子糖分會更高,最高甜度可高達16度左右,是柑橘界甜度一把手,而且此時的果子汁水也豐富,營養價值也比較高,可持續吃到1-2月份,是過年時節餐桌必備的美食水果。
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