荸薺爲什麼叫馬蹄 吃馬蹄有哪些禁忌
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荸薺是生活中常見的一種食物,味道甘甜,富含維生素、礦物質等,有較高的食用價值,那麼,荸薺爲什麼叫馬蹄呢?
荸薺又稱地慄,因爲荸薺和栗子不僅形狀相似,而且性味、所含成分及功效都有一定的相似之處,荸薺在泥中結果,所以有地慄之稱。荸薺又稱馬蹄,是因爲形狀和馬蹄相似,我國廣東等地,通常將荸薺叫成“馬蹄”。
荸薺中含有大量的維生素、膳食纖維、礦物質等,雖營養豐富,但脾胃虛寒者不宜食用,因爲荸薺屬於寒性食物,若脾胃虛寒者食用,可能會加重體內寒氣,導致腹瀉、腹痛等症狀。
荸薺中含有多種維生素及微量元素,不僅口感清甜,還有較高的營養價值,但要注意,荸薺中糖分含量較高,所以血糖高者不宜食用或者少吃,以免導致血糖上升,加重病情。
荸薺中含有大量的澱粉、膳食纖維及糖類,吃多了較難消化,還可能會引起腹脹,因此,消化能力較差者不宜多吃,以免加重腸胃的負擔,對於小孩和老人來說,也需要控制食用量。
5-6個爲宜。
馬蹄清香甘甜,嚐起來爽口多汁,雖含有多種營養物質,但也不能多吃,馬蹄甘寒性滑,如果過量食用,很可能會導致腸胃不適,一般來說,一天吃5-6個即可。若是消化功能較差者食用,建議將用量控制在2~3個。
看情況而定。
荸薺中含有豐富的澱粉,削皮後容易發生氧化反應,從而導致果肉發黃發褐,如果是這種情況,則可以繼續食用。但是,荸薺中含多種糖類物質,味道甘甜,長時間存放,容易腐爛變質和生蟲,如果是蟲蛀或腐爛發黃,則不宜食用。
荸薺是生活中常見的一種食物,味道甘甜,富含維生素、礦物質等,有較高的食用價值,那麼,荸薺爲什麼叫馬蹄呢?
原料
甘蔗、荸薺、棗、桂圓、白糖。
1、甘蔗削去外皮,切成條狀,馬蹄去皮洗淨;
2、加適量清水,加入甘蔗、馬蹄、紅棗、桂圓;
3、大火燒沸,撈淨浮沫;
4、加白糖調味,轉至小火慢煮,即可。
原料
萵筍、荸薺、木耳、洋蔥、蝦仁、鹽、生抽。
做法
1、荸薺、萵筍洗淨切片,洋蔥菱形片,木耳切寬片;
2、蝦仁洗淨,去蝦線後用澱粉、料酒、鹽醃漬備用;
3、鍋裏油熱,放入萵筍、荸薺、木耳,加生抽、鹽;
4、翻炒兩分鐘,放入蝦仁,蝦仁熟即可出鍋。
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