生吃馬蹄的功效與作用禁忌 馬蹄糖尿病人能吃嗎

買了些馬蹄來吃，白嫩的馬蹄不僅外觀誘人，而且味道口感也十分好，但不知道生吃馬蹄有哪些功效和作用以及一些相關的禁忌事項呢？

生吃馬蹄的功效與作用

1、生津止渴

馬蹄的水分含量較高，生吃可直接補充身體水分，加上其富含糖類、澱粉等成分，吃後還可促進唾液分泌，有較好的生津止渴作用，適宜口乾、口苦的人羣吃。

2、清熱降火

馬蹄是性寒的食物，吃後對體熱上火引起的目赤腫痛、口燥咽乾、口舌生瘡、咽喉腫痛、牙齦腫痛、大便乾結、小便黃赤等均有緩解作用。

3、潤肺化痰

馬蹄中的水分含量比較高，並且馬蹄本身性寒，歸肺經，食用可起到潤肺化痰的功效，生吃對於肺熱引起的咳嗽痰多患者能夠緩解病情。

4、潤腸通便

馬蹄含有豐富的膳食纖維，食用之後會在胃腸內大量吸水膨脹，增加食物殘渣溼度，提高糞便的含水量，並可促進胃腸蠕動，具有潤腸通便的功效。

5、美容養顏

馬蹄果肉中含有豐富的維生素C、維生素E，食用更具有抗氧化作用，能幫助清除體內自由基，減少其對機體的損傷，延緩皮膚老化的速度；還能抑制黑色素形成，防止肌膚變黑和斑點的出現；另外維生素C還可促進肌膚膠原蛋白的合成，有保持肌膚細嫩、光滑的作用，因此常生吃馬蹄有很好美容養顏效果。

生吃馬蹄的禁忌

1、忌多吃

馬蹄性寒，生吃過多，容易加重體內的寒涼之氣，並刺激腸胃導致腹痛、腹瀉、消化不良等症狀，另外生吃荸薺如沒有處理乾淨的話，還可能感染寄生蟲，引發腸胃疾病。

2、消化較差者忌吃

荸薺中含有大量的澱粉、膳食纖維及糖類，吃多了較難消化，還可能會引起腹脹，因此，消化能力較差者不宜多吃，以免加重腸胃的負擔，對於小孩和老人來說，也需要控制食用量。

3、脾胃虛寒者忌吃

因爲荸薺屬於寒性食物，若脾胃虛寒者食用，可能會加重體內寒氣，導致腹瀉、腹痛等症狀。

馬蹄要煮多長時間才熟

10分鐘左右即可熟。

將馬蹄煮熟可以充分殺死其中可能含有的寄生蟲、細菌等有害物質，從而保證食用的安全性，而且做法簡單，只需按照以下步驟進行即可：

水煮馬蹄的做法

食材：馬蹄300g，水適量。

做法

1、用小刷將馬蹄表皮刷洗乾淨，放到煮鍋裏（忌用鐵鍋），倒上4-5倍的水。

2、將煮鍋擱置火上，大火燒開後，轉小火慢煮鍋中馬蹄直到馬蹄煮透熟。

3、待最後鍋中水快燒乾時，將鍋蓋打開，手晃動煮鍋，讓馬蹄慢慢收汁，這樣煮幹水的馬蹄特別甜。

4、待馬蹄冷卻後，放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物，瀝乾即可食用。

馬蹄糖尿病人能吃嗎

血糖控制良好的話，能吃。

糖尿病患者想要吃水果的話，血糖濃度是需要控制的，標準是：空腹時的血糖需要控制在140mg/dl以下，飯後的2小時血糖控制在180mg/dl以下，糖化血紅蛋白控制在7.5%以下，沒有經常出現高血糖或低血糖，如果血糖濃度達不到的話，就只能吃黃瓜、西紅柿代替水果。

另外吃水果的量也是需要控制的，水果對血糖的影響，每天可食用200克左右的水果（可提供約90千卡的熱量），同時應減少半兩（25克）的主食，這就是食物等值交換辦法，這樣每天所攝入的總熱量是保持不變。

而且不要在在餐前或餐後立即吃水果，最好是兩次正餐的中間（如上午10點或下午3點）或睡前一小時吃，這可以避免一次性攝入太多的碳水化合物而使胰腺負擔過重。