煮熟的馬蹄皮能吃嗎 馬蹄怎麼去皮
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荸薺有着很高的食用價值,其實荸薺除了可以食用外,還可以作爲藥物來用。
不能吃,馬蹄常生於水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外,馬蹄皮中還含有寄生蟲,如果吃下未洗淨的馬蹄皮,會導致疾病。生吃馬蹄皮,會引發腹瀉、嘔吐等不適症狀。此外,需要提醒大家,馬蹄皮中含澱粉較多,糖尿病患者應慎食。所以生食或熟食馬蹄都應去皮。
以用那種比較有摩擦又會透水的袋子,放在水裏使勁搓,這樣比較容易洗乾淨,之後再用小刀刮皮。如果用小刀去皮的話,應該先切掉兩面的皮,然後再去皮。買的時候,一定要挑那個芽比較短的,越短越嫩也越鮮甜,而且容易去皮,然後先削中間和底部,最後削這個芽口上,如果你挑的都是芽最短的,上面只有平平的一點,用那個削皮刀一下就削掉了。
挑馬蹄要它的個頭要比較大一點,還要新鮮,大的馬蹄保存的時間長。顏色紅一點口感就好一些。捏上去硬一點,表面不能有破損。如果削開的馬蹄裏面是黃的,說明馬蹄已經不新鮮了。放在冰箱的冷藏室裏保存,可保存三天左右。
1、需要提醒一下,馬蹄皮中含澱粉較多,糖尿病患者應慎食。所以生食或熟食馬蹄都應去皮。
2、通常來說,馬蹄最好不要經常生吃。如果常吃生馬蹄,其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上,會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
3、馬蹄屬於生冷食物,對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。更建議熟食馬蹄,即使生食也應充分浸泡後洗乾淨,以沸水燙過,削皮再吃爲妥。
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