馬蹄的吃法與功效 吃馬蹄的禁忌人羣

馬蹄屬於十分應季的水果，一般在冬季上市，其富含大量維生素，味道清新甘甜，有助於開胃消食，並且能夠清熱解毒，清楚體內積熱，所以很受歡迎，但很多人除了生吃馬蹄外，就不知道其他吃馬蹄的方式了，下面就來說說馬蹄的吃法和相應功效，趕集來學學吧。

生吃：清熱生津

剛買來的馬蹄通常都有厚厚的一層泥，很難洗淨，在清洗時，可以先將馬蹄泡入溫水中，泡約10-20分鐘後換水，大力搓揉，這樣反覆淘洗數遍後即可洗淨泥沙，然後再用削皮到去除果皮，放在流水中稍加清洗即可生吃，還可搭配梨子榨汁或放入各種蔬果中作爲沙拉生吃，都是不錯的吃法。

功效：中醫上說荸薺性寒味甘多汁，生食能清熱生津、利咽、化痰、消渴、開胃、消食，故熱病津少、口渴者或上火、噪子痛、口舌生瘡患者宜多吃。

蘿蔔馬蹄排骨湯：健脾益肺

食材：荸薺100克、紅蘿蔔100克、陳皮5克、排骨600克、生薑4片。

做法

1、將荸薺、紅蘿蔔洗淨、削皮、切塊。

2、將排骨洗淨、切塊。

3、將排骨冷水下鍋，大火煮開；焯3分鐘左右，撈出排骨；再用涼水洗淨，瀝乾。

4、將5克陳皮、4片生薑與焯過的排骨，一同放入砂鍋內。

5加適量清水，大火煮沸；水開後放入黃酒，轉小火慢燉；40分鐘後放入馬蹄和蘿蔔，再煮20分鐘左右。

2、加入適量鹽和味精；一鍋鮮美可口的湯，大功告成。

功效：胡蘿蔔具有糖、降脂、改善視力、促胃腸蠕動的功效；排骨富含蛋白質、鈣等營養物質，可以起到補鈣、滋陰補腎、益精補血的功效，搭配馬蹄煲湯食用能保護眼睛、清熱滋陰、開胃通便等。

馬蹄甘蔗水：養胃降火

原料：甘蔗、馬蹄。

做法

1、甘蔗削去外皮，從中間剁開成小根。

2、馬蹄洗淨挖掉小蒂。

3、把兩種材料一起擱鍋裏，大火煮開後撈淨浮沫。

4、轉小火至馬蹄全熟即可。

功效：甘蔗味甘、性寒、歸肺、胃經；具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效，搭配馬蹄煮水不僅味道甘甜，還可增強清熱生津，開胃潤燥的功效，主治口乾舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等症狀。

當歸荸薺薏米粥

材料：荸薺30克，薏米100克，當歸15克。

做法

1、荸薺洗淨，去皮切塊，薏米洗淨。

2、當歸切片後放入鍋中，加水煎半小時，去渣取汁。

3、加入薏米和荸薺，煮粥即可，粥熟後可加蜂蜜食用。

功效：當歸活血，荸薺清熱解毒，薏米利溼，該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利溼的功效，能增強人體免疫力。

吃馬蹄的禁忌人羣

1、脾胃虛寒人羣

馬蹄性寒，食用馬蹄會增加身體的寒涼之氣，脾胃虛寒人羣，本身脾胃情況就不是很好，性寒食物具有滑利性，大量食用馬蹄會加重脾胃的消化負擔，甚至引起脾胃不適、加重脾胃虛寒的症狀。

2、馬蹄過敏人羣

馬蹄過敏是少見的情況，但是也不排除這種情況，對於馬蹄過敏的人羣，日常最好不要食用馬蹄，以免發生不適的反應，出現過敏反應後要迅速應對，及時就醫對症治療，以免延誤最佳的治療時間。

3、血瘀人羣

馬蹄性寒，味甘，食用馬蹄具有涼血止血的作用，具有很不錯的清熱作用，血瘀人羣食用馬蹄並不會改善情況，反而會加重自身血脈淤堵狀況，通常不建議血瘀人羣大量食用馬蹄。

4、特殊時期的女性

馬蹄性寒，食用馬蹄會增加身體的寒涼性，特殊女性是指：體寒女性、經期女性、孕婦女性、哺乳期女性等，此時期不適應食用性寒食物，以免出現經血排出不暢的情況，經血排出不暢對身體有較大傷害。

5、糖尿病血糖不穩定人羣

馬蹄富含澱粉和果糖，而且碳水化合物含量有13.1%，人體食用後，它能在酶的作用下能轉化爲葡萄糖，因此相對來說升糖指數比較高，對於糖尿病血糖不穩定的人來說最好不要吃，以免加重血糖值，影響病情發展，等血糖穩定後，可少量食用。