買燕麥片生的好還是熟的好 生麥片和熟麥片有哪些區別
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市場上燕麥片的產品多種多樣,有生燕麥片,也有即熟燕麥片等等。那麼買燕麥片生的好還是熟的好?
其實生麥片和熟麥片兩種的優缺都很明顯,如果對營養價值追求比較高的就選擇生麥片,如果追求快捷方便的就選擇熟麥片。
生麥片就需要經過熱水煮過之後纔會更加美味。麥粒經清理、脫殼、剝皮、調質軟化、輥壓制片、冷卻散溼後製成麥片,俗稱軋麥片。它在於能夠保留麥片的原味和營養。
熟麥片是指適度剝皮後的麥粒,經不同的熟化處理,使其組織結構呈α一化的麥片。熟麥片是速食型食品,用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁衝調後即可食用。這種麥片食用起來就比較方便,不受工具的限制。
1、生熟燕麥片的營養價值不同:生燕麥片的營養損失最小,尤其是各種礦物質和維生素基本沒有流失,而且保留有燕麥的天然香味。熟燕麥片通常還會加入糖類或防腐劑等多種添加劑,這些添加劑的使用會影響燕麥片的營養價值。
2、生產方式不同:生燕麥片只是簡單的將燕麥粒壓制成片,是加工環節最少的燕麥片,所以它基本上保持了燕麥的完整性,只是被壓扁的燕麥粒。熟燕麥片有高溫處理的熟化過程,這個過程必然會導致部分維生素等營養成分的流失。
3、生熟燕麥片的吃法不同:熟燕麥片都經過了高溫熟化處理,而且事先添加了調味的配料,食用快捷方便,比如即食燕麥片,只需要用開水沖泡幾分鐘就可以食用。而生燕麥片則需要較長時間的煮沸,將燕麥片煮至軟爛後才能食用。
1、燕麥片一定避免長時間高溫煮,以防止維生素被破壞。燕麥片煮的時間越長,其營養損失就越大。
2、一般來說,生燕麥片需要煮20—30分鐘,不然生燕麥片就還會太硬,愛吃軟的人也可以適當地煮久一點,當然,煮太久也不好,其營養損失就會越大。
3、熟燕麥片則需要煮5分鐘;熟麥片若與牛奶一起煮,只需要3分鐘,中間最好攪拌一次。
1、一般來說,生燕麥片需要煮20-30分鐘。生燕麥片最普通的做法是早餐的燕麥片粥:首先,用一隻小鍋裝上足夠的水(例如500 ML),把水燒開,再放入燕麥片(例如25克),攪勻,再用微火保持沸騰狀態10-15分鐘,即可食用。在食用時,可以將另外煮好的牛奶倒在一起吃。
2、當然了,生燕麥片也可以做成燕麥粥。首先準備燕麥少許、雞蛋一個、綠葉蔬菜一些(白菜,菠菜,生菜皆可,切成碎末);然後將一碗冷水燒開,在水開後放入燕麥,不停攪拌,直到燕麥逐漸粘稠;將蛋液緩緩注入,繼續順一個方向攪拌;粥再次開的時候,放入切好的蔬菜,繼續攪拌;放入少許鹽,雞精,胡椒和幾滴香麻油調味。
3、另外,也可以用麥片代替部分大米,比如在做紅豆粥時,可以將燕麥片、紅豆、大米按照1:1:1放入高壓鍋中,大概十分鐘就可以食用了。在做米飯時,加入10——20%麥片,做出的米飯別有風味,可以常吃。想要將生燕麥片做出創意的吃法,還可以將牛奶和水果添加進去,味道也很不錯。
4、生燕麥片是沒有經過任何加工的燕麥片,需要用火熬,營養價值更高。
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