甜百合和苦百合的區別 甜百合有藥用作用嗎
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百合不僅僅是一種花,它的球根也是可以吃的,而百合還有甜百合和苦百合之分,也叫做食用百合和藥用百合,那麼甜百合和苦百合的區別有哪些呢?
藥百合和甜百合在味道上有明顯區別,要百合的味道以苦爲主,味道略甘,而甜百合的味道則以甜爲主,吃過以後口留餘甘,滋味特別好。藥百合和甜百合,除了味道區別以外,它們的產地也各不相同,藥百合主要出產在中國,湖南,浙江以及江蘇等地兒,甜百合則主要出產在中國甘肅的蘭州市。
藥百合和甜百合在外觀上也有一定區別,藥百合從外表上看,顏色微黃,而且沒有光澤,而田百合也叫菜百合,它從外觀看是色澤潔白,而且有光澤的鱗片,肥厚而飽滿,質地比較細膩。
藥百合鶴田百合在營養成分上也有明顯區別,要百合中藥用成分的含量比較多,它含有生物鹼和天然多糖以及一些醇類物質,而甜百合的藥用功效較差,營養價值卻很高,它不但含有蛋白質和多種維生素,還含有一些天然糖分和多種微量元素,平時人們食用以後能滋補身體,也能緩解身體虛弱。
藥百合和甜百合中糖分的含量也大不相同,人們通過對比以後,發現,甜百合中析出的多糖含量明顯高於藥百合,現在田百合可以用於多種保健品的開發與生產,其利用價值遠遠高於藥百合,這也是現在市場上甜百合價格遠遠高於藥百合的主要原因。
甜百合能做藥膳,食用之後有一定的功效,但是具體能否藥用要由開藥的中醫師決定。
百合藥用價值如下:
1、百合潤肺止咳:百合鮮品含黏液質,具有潤燥清熱作用,中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
2、百合寧心安神:百合入心經,性微寒,能清心除煩,寧心安神,用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3、百合美容養顏:百合潔白嬌豔,鮮品富含黏液質及維生素,對皮膚細胞新陳代謝有益,常食百合,有一定美容作用。
4、百合治肺病吐血:新百合搗汁,和水坎之,亦可煮食。來源《衛生易簡方》
第一,患有風寒咳嗽者不宜吃百合;
第二,脾胃不佳或者是脾胃虛寒者不宜吃百合;
第三,在吃百合的同時,不宜和豬肉一起吃,會引起中毒;
第四,百合和羊肉一起吃,會引起腹瀉;
第五,大便稀溏者不宜吃百合。
第六,對百合過敏的人羣也不要食用百合。
正常人一天吃上二三十克的百合就可以了。
百合是一種寒性的食物,不可以一次性吃太多,正常人一天食用20-30克左右是比較合適的,這樣纔不會因爲吃的過多而出現身體不適的情況。
都可以。
鮮百合三頭和二頭沒有什麼區別,區別就多了一個頭,但也有人說三頭的是苦的,二頭的是不苦的,其實這也不一定的。
挑選鮮百合首先看外觀,百合是鱗莖作物,整顆販售的百合比較新鮮,鱗片包覆性佳,剝開仍帶有砂土;若是已經撥開的百合,新鮮度稍微差,購回後要儘快使用。
其次看色澤,顏色太白的百合有漂白的疑慮、太黃則可能接近腐壞;挑選色澤微黃,且聞起來有淡淡花香者佳。
還要聞氣味,新鮮的百合聞起來會有淡淡的味道,在選購時,如果百合氣味太重,或有其他特殊的味道,則表示此百合可能放置的時間較長,或者經特殊化學藥劑處理過,這種百合不宜購買。
最後看根鬚:新鮮百合根鬚不能變色。根鬚生長得好的百合,養分吸取比較足夠。挑選時選擇根部直且無變色者爲佳。
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