豬肚雞放什麼藥材 豬肚雞的做法

豬肚雞可以滋補身體，補充營養很多人會食用一些，想知道豬肚雞放什麼藥料比較好，豬肚雞的做法有什麼呢？

天麻

豬肚雞有鎮靜安神的作用，而天麻是一種安神藥，兩者一起搭配食用可以增強豬肚雞對於失眠多夢、神經緊張等人羣的緩解作用，增強藥效。

推薦食譜：

材料：豬肚1個，雞1只，白胡椒10粒，天麻、枸杞、紅棗、食鹽、白醋、麪粉等。

做法：

1、豬肚用麪粉、白醋、食鹽等清洗乾淨，重複幾遍，用小刀刮乾淨。

2、將雞清洗乾淨，切開腹部，切掉爪子、頭等。

3、將蓮子、天麻的一半放在雞的肚子裏面，用雞的爪子、頭等塞滿。

4、然後將雞放在豬肚中，用牙籤封好，豬肚上扎幾個氣孔。

5、在砂鍋中加入清水、牛奶、紗袋裝好的10粒白胡椒碎、天麻、蓮子和豬肚雞。

6、大火燒開，煮10分鐘，去除表面的浮沫，轉中火煮60分鐘即可。

7、煮好之後，撈出豬肚和雞，切成合適的大小，加入枸杞、食鹽燉煮20分鐘即可。

黨蔘

黨蔘是一種一般人羣皆可食用的藥材，味道甜美可口。在湯品中放一些，有生津止渴、補中益氣、健脾補肺的作用，因此豬肚雞中加黨蔘可以增強湯汁的甜味，並且增強功效。

推薦食譜：

材料：豬肚1個，土雞1只，黨蔘30克，紅棗、枸杞、胡椒粉、生粉、食鹽、生薑、米酒適量。

做法：

1、將買回來的豬肚清洗乾淨，用生粉、米酒、食鹽揉搓一遍，清水清洗乾淨。

2、把土雞清洗乾淨後砍斷雞腳和頭部，將黨蔘一般放在雞肚子中，再加上雞腿和頭部。

3、用胡椒粉在土雞身上抹一遍，雞放入豬肚中，用牙籤3~5根縫合豬肚。

4、鍋中入適量清水，入黨參、生薑、紅棗和豬肚雞，大火煮開。

5、大火燒開後燉15分鐘，去掉表面的浮沫，轉小火燉1小時。

6、煮好之後加枸杞和食鹽，再燉個15分鐘就可以出鍋了。

茯苓、淮山、蓮子、芡實

茯苓、淮山、蓮子、芡實加豬肚雞燉煮，被稱作四神豬肚雞湯，是藥膳的一種，具有很好的滋補作用，適合大多數人羣食用。

推薦食譜：

材料：

豬肚1個，雞1只，蓮子、芡實、薏仁、茯苓、鹽、白胡椒粒適量。

做法：

1、薏仁、芡實、茯苓、蓮子、白胡椒粒過水洗淨備用，

2、豬肚和雞沖洗乾淨，雞切塊，豬肚用生粉反覆揉五分鐘後再用水沖洗乾淨。

3、燒一鍋沸水，水中加生薑、料酒等，煮開後豬肚入沸水中滾燙一下去腥撈出。

4、重新燒一鍋開水加入生薑、白胡椒粒，煮開後，加入豬肚和雞塊，大火煮10分鐘左右。

5、煮10分鐘之後去除表面的浮沫和油脂，加入茯苓、芡實、薏仁、蓮子。

6、旺火煮開，再轉文火煲一小時後，撈出豬肚，晾涼一下，片成片狀。

7、將偏好的豬肚放回鍋中，再煮10分鐘左右，加食鹽調勻即可。

枸杞、蟲草花

枸杞和蟲草花都是中藥的一種，有潤肺止咳、增強體質的作用，加在豬肚湯中食用可以增強人體的免疫能力，增強免疫力。

推薦食譜：

材料：豬肚1個，雞1只，白胡椒、紅棗、枸杞、蟲草花、白果、薑片、麪粉、鹽、白醋、白酒等適量。

做法：

1、雞開膛洗乾淨，切去雞頭、雞爪和雞腿。

2、豬肚裏外用麪粉、鹽和白醋反覆肉差多次，清洗乾淨。

3、用白酒、白醋、鹽和適量水浸泡豬肚15分鐘，洗淨瀝乾水分備用。

4、雞肚子中塞入一半的白胡椒、去核紅棗、枸杞、蟲草花、白果，用頭、爪子、腿塞滿。

5、整隻雞放入豬肚中，用牙籤或者是乾淨的棉線封口。

6、清水入鍋中，入薑片、白胡椒、蟲草花、白果等，水開後將豬肚放入其中，大火煮開。

7、水開後煮10分鐘，去除浮沫，轉中火煮60分鐘。

8、加入枸杞和食鹽，燉煮10分鐘即可。

豬肚雞可以滋補身體，補充營養很多人會食用一些，想知道豬肚雞放什麼藥料比較好，豬肚雞的做法有什麼呢？

當歸、玉竹

當歸入脾經，玉竹入胃經，食用有健脾養胃的作用，在加上豬肚和雞味甘，入脾、胃經，一起燉煮食用有很好的健脾養胃的作用。

推薦食譜：

材料：豬肚1個，老母雞1只、玉竹10小片、當歸1根、枸杞5-10粒、紅棗5-10顆、蓮子10-15粒、薑片、蔥段、白胡椒粒8-15粒、鹽巴少許。

做法：

1、豬肚買回來，用清水浸泡，麪粉反覆搓洗。

2、將豬肚表面的髒東西用刀刮乾淨，翻面用剪刀剪掉白色的油脂。

3、倒幾滴白醋反覆搓洗幾遍，兩面都要加醋清洗，再用清水多衝洗幾遍。

4、蓮子用清水浸泡20分鐘；玉竹、紅棗、枸杞、當歸分別清洗乾淨備用。

5、雞洗淨，剁成小塊。然後鍋中倒入清水燒開，倒入少許料酒和薑片。

6、入豬肚，焯燙出浮沫後撈出；去除浮沫，入雞肉塊焯出浮沫，撈出洗淨。

7、把雞肉塊塞進豬肚裏面，放入黨參玉竹几片，蔥段和薑片，用牙籤封口。

8、清水入鍋燒開，放入豬肚，加當歸、玉竹、薑片、蔥段、黃酒、白胡椒粒，大火煮開。

9、燒開後轉小火燉30分鐘，打開蓋加入蓮子，紅棗繼續燉2個小時。

10、出鍋前10分鐘可放入少許枸杞，再加鹽調味即可。

11、煲好後取出豬肚，用剪刀剪成小條，雞肉倒出來，倒入乳白色的湯，大功告成了。