百合爲什麼吃着有點苦 百合怎麼做沒有苦味
本文已影響2.87K人
本文已影響2.87K人
新鮮百合花瓣不但具有觀賞性,用來加工後食用,可以起到很好的潤肺解毒,清熱功效,那麼百合爲什麼吃着有點苦呢?
在百合中,除了含有澱粉、蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質和維生素等營養素以外,還含有多種生物鹼,這些生物鹼對人體來說也是一種營養物質,綜合作用於人體後,對人體有很好的滋補性,並且對因氣候乾燥引起的多種季節性疾病也有一定的預防和治療作用,這也是導致百合功效非常強的一個原因了,但是也是由於這些生物鹼的存在,導致百合會發苦發澀,如果在製作百合燉湯時,未對百合進行格外的處理,苦味會更加重。
想要減輕或去除百合燉湯中的苦味,在製作之前,對百合的挑選很重要。一般而言,新鮮的,肉多且晶瑩透明的百合,苦味稍輕一些,食用的百合以農家自己耕種的,味也不會很苦,而百合鱗片闊而薄者爲最優,這樣的百合是比較優質的,苦味也會比較淡。
在煲湯之前對百合進行浸泡處理,苦味也會降低很多。如:在打算煲湯的前一天,將百合一瓣一瓣的掰下來,然後放在水裏浸泡一天;或者在煲湯的前幾個小時裏,將百合放在鹽水裏浸泡數小時,也可以減輕百合的苦味。
準備好新鮮的蝦仁500克、鮮百合一個、適量的鹽、澱粉、胡椒粉。
將百合、姜等洗乾淨。洗乾淨之後的蝦要從背部劃一刀,去除腸子,然後再放入碗中加入適量的水和澱粉用手攪拌均勻且放置十分鐘。第三,往鍋中倒入兩大勺的油,燒熱之後先放入姜蒜末爆香,然後再放入其他的調料炒勻,最後放鮮蝦仁;等鮮蝦仁炒至五成熟之後,倒入百合,百合蝦仁就炒好了。
準備好新鮮的百合,適量的豬瘦肉、適量的枸杞和少許的鹽、雞精。
將百合掰開之後下水焯一下然後撈出,過涼水冷卻兩分鐘。鍋中放入少於的玉米油,豬肉片下鍋翻炒,加入生抽、雞精翻炒2分鐘;最後倒百合和枸杞入鍋。
甜百合和苦百合哪個好 宜興百合好還是蘭州百合好
幹百合泡多久合適 幹百合怎麼泡纔不苦
鮮百合怎麼去苦味
百合吃了對胃有好處嗎 百合養胃粥怎麼做
苦瓜太苦了有沒有毒 苦瓜太苦怎麼減輕苦味
百合苦了還能吃嗎 百合苦好還是不苦的好
百合有沒有去火的藥效 百合怎麼吃降火效果好
鮮百合有苦味能吃 鮮百合可以直接吃嗎
甜百合和苦百合的區別 甜百合有藥用作用嗎
百合沒有煮熟能吃嗎 吃了沒煮熟的百合怎麼辦
百合乾的好還是新鮮好 甜百合和苦百合哪個好
新鮮百合要焯水嗎 新鮮百合怎麼去除苦味
百合熬粥爲什麼是苦的 百合熬粥的做法
【百合怎麼做不會苦】怎麼去除百合的苦味
苦百合有毒嗎 百合泡久了還能吃嗎
鮮百合可以生吃嗎 鮮百合怎麼去苦味
百合幹變黃了可以吃嗎 百合發苦是怎麼回事
百合不能和什麼一起吃嗎 百合爲什麼是苦的
百合煮出來怎麼是苦的 百合煮多久
新鮮百合怎麼處理苦味 新鮮百合焯水變黑了還能吃嗎