豬肚雞的功效與禁忌 豬肚煲雞的做法大全

豬肚雞是一種營養價值高，味道鮮美可口的湯品，飲用有美容養顏，補虛健脾、強身健體、增強免疫等功效作用，那麼豬肚煲雞的做法大全有什麼呢？

補虛健脾

從中醫上分析，豬肚雞湯中的豬肚和雞都是性平、溫，味甘，入脾、胃經的食物，食用具有滋補脾胃的作用。從食物成分上分析，豬肚和雞都是富含蛋白質的食物，食用可以滋養胃部，因此豬肚雞有具有補虛損、健脾胃的功效。

補中益氣

豬肚雞湯營養豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，並且燉煮時間長，食物燉的很爛，消化和吸收的速度比較快，因此食用具有補中益氣的功效，適合中氣不足、氣虛乏力、畏寒怕冷者食用。

補腎益精

豬肚雞湯中含有的蛋白質、精氨酸、鋅元素、維生素B族等含量較爲豐富，可以促進性腺發育，並且促進精子的合成，有補腎益精的作用，同時豬肚和雞都是性溫的食物，燉成湯品食用可以很好的驅寒暖身，有補身的作用。

強健筋骨

豬肚雞湯中的蛋白質、脂質、礦物質含量豐富，食用可以爲人體合成肌肉提供大量的原料，並且礦物質中的鈣離子、鎂離子、磷元素等，都是骨骼的組成成分，因此食用可以促進骨骼和肌肉的生長和發育，有強筋健骨的作用，適合兒童和骨骼較弱的人羣食用。

豬肚雞是一種營養價值高，味道鮮美可口的湯品，飲用有美容養顏，補虛健脾、強身健體、增強免疫等功效作用，那麼豬肚煲雞的做法大全有什麼呢？

美容養顏

豬肚雞湯性溫溫熱，可以補中益氣，促進體內血液循環，再加上豬肚雞湯中豐富的脂溶性維生素A和維生素E，可以促進肌膚細膩、平滑，有美容的作用。而豐富的蛋白質可以爲人體提供足夠的氨基酸合成膠原蛋白，增強肌膚彈性，有美容養顏的作用。

提高免疫

豬肚雞湯中的蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素、碳水化合物、礦物質等含量十分豐富，可以補充人體營養，增強體液免疫的能力和強度，食用可以在一定程度上提高機體抗病能力，適合體弱多病的人羣食用。

豬肚雞湯的適宜人羣和禁忌人羣

1、適宜人羣：豬肚雞湯味道鮮美，滋補作用強，一般人羣均可食用，尤其適合體質虛弱、氣血虛損者食用。

2、禁忌人羣：豬肚雞湯中的脂肪和膽固醇的含量較高，高血脂患者不宜過多食用，否則可能會導致體內的血脂水平升高，影響身體健康；豬肚雞湯中含有豐富的蛋白質，蛋白質過敏的人羣也不建議食用；豬肚雞湯的性味比較燥熱，因此不建議本身體質燥熱上火的人羣食用，會影響身體健康。

胡椒豬肚雞

材料

1個豬肚，1只雞，40粒白胡椒粒，淮山、桂圓肉、紅棗、枸杞子、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉適量。

做法

1、雞一隻，清洗乾淨，剪去頭腳。

2、豬肚一個，清洗乾淨，颳去表面的懸浮物和油脂。

3、洗淨的蔥打結，薑切片，和20粒胡椒碎一起塞入雞的肚子。

4、再將雞放入豬肚中，用牙籤或者而是棉布紮好。

5、鍋中加入清水、加入淮山、紅棗、桂圓、生薑、豬肚、胡椒。

6、大火燒開10分鐘，去掉表面的浮沫，然後轉小火煲70分鐘。

7、把豬肚撈出來，去掉線頭或牙籤，揀去姜蔥、胡椒粒。

8、豬肚和雞切塊，放回湯中，加枸杞煮5分鐘，加食鹽調味即可。