豬肚雞如何燉成奶白色 豬肚雞如何燉出奶香味
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豬肚雞是一道客家菜，營養豐富，蛋白質、脂肪等含量很高，食用可以補充營養、促進泌乳、美容養顏，豬肚雞湯的顏色通常是奶白色的，豬肚雞如何燉成奶白色？豬肚雞如何燉出奶香味？
豬肚雞如何燉成奶白色
加牛奶
豬肚雞燉的好有可能會有奶白色的狀態，但是如果燉的不夠白，可以加一些牛奶，給豬肚雞湯中增肌一些白色，不需要多，使湯汁有顏色就可以了。
加椰子粉
椰子粉是葉子肉烘乾之後磨成的粉末，因此顏色很白，可以在燉煮豬肚雞的時候加一些椰子粉，也可以食豬肚雞的顏色變白。
豬肚雞白色的湯是什麼
豬肚雞白色的湯是油脂的懸濁液。
豬肚雞中含有豐富的脂肪，在沸騰的水中被衝撞成小分子，之後在蛋白質的包裹下，形成具有厭水基的白色懸濁液，因此燉煮出的白色豬肚雞中含有的主要是水分、油脂、蛋白質等成分。
豬肚雞如何燉出奶香味
豬肚雞本身是沒有奶香味的，因此想要將豬肚雞湯中燉出奶香味，一般是需要放一些牛奶的，或者是可以放一些具有奶香味的食物，如夏威夷果之類的堅果。
正宗的豬肚雞放牛奶嗎
正宗的豬肚雞中一般是需要放牛奶的。
豬肚雞屬於客家菜的一種，在廣東等地，燉煮的時候都會放一些牛奶，可以在減少湯汁中的油脂含量的同時，也給予湯汁一個白色的顏色，適合廣東人比較清淡的口感，因此是可以放豬肚雞的。
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