紅薯粉泡一夜可以嗎 乾的紅薯粉要泡多久
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紅薯粉相信大家都不陌生,可以用來做酸辣粉、下火鍋、做湯等,而買回的紅薯粉需要泡好之後食用,那麼紅薯粉泡一夜可以嗎?乾的紅薯粉要泡多久呢?以下爲你解答。
看情況,紅薯粉泡一夜可不可以與是否變質有主要關係。
若是紅薯粉較細,泡一夜之後,有明顯發軟、斷裂,甚至發酸的情況,是不建議繼續食用的,不僅滋生了大量細菌等有害物質,還失去了大部分營養成分,破壞了原本的口感。
若是紅薯粉質地堅硬,麪條較粗,泡一夜之後,用手觸摸有一定彈性,聞起來沒有異味,是可以繼續食用的,並不會對自身健康有很大影響,另外,較硬的紅薯粉建議用溫水浸泡,這樣更容易軟化,浸泡時間會縮短。
一般20-30分鐘。
紅薯粉質地堅硬,在食用之前需浸泡使麪條軟糯有彈性,這樣煮出的食材纔會口感勁道、Q彈,而泡乾紅薯粉的時間需要把握,過長的話,紅薯粉會出現軟化、斷裂等情況,還會流失大部分營養成分,而時間過短,紅薯粉內部吸收的水分較少,會有些發硬的口感,因此乾的紅薯粉,一般建議用50°左右的水泡20-30分鐘即可。
紅薯粉的泡發如下:
1、首先準備紅薯粉和50°左右的溫水適量。
2、然後將紅薯粉對摺或掰斷、剪斷放在碗中,倒入50°左右的溫水沒過食材。
3、然後蓋上蓋子浸泡20-30分鐘左右。
4、最後撈出軟化紅薯粉,控幹水分即可。
注:在煮紅薯粉時,需要用筷子攪拌一下,防止粘連的情況。
酸辣粉是屬於川菜系的一種,味道香辣、湯汁紅豔,製作方法簡單,深受人們的喜愛,以下是具體做法:
1、首先準備紅薯粉、辣椒油、生抽、陳醋、食鹽、十三香、幹豆角適量。
2、然後起鍋燒水,將幹豆角在鍋中煮熟後撈出。
3、紅薯粉在水中泡軟後撈出。
4、接着在鍋中倒入適量的水,水開後下入幹豆角和紅薯粉。
5、最後放入辣椒油2-3勺、生抽1-2勺、陳醋2-3勺、食鹽1-2勺、十三香1-2勺,攪拌均勻後即可撈出食用。也可放入青菜和花生等配料。
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