紅薯粉和木薯粉一樣嗎 紅薯粉能做芋圓嗎

今天做芋圓沒有了木薯粉，在超市購買時只看到了紅薯粉，紅薯粉和木薯粉一樣嗎？紅薯粉能做芋圓嗎？以下爲你解答。

紅薯粉和木薯粉一樣嗎

不一樣，有以下區別：

1、來源的不同

木薯粉：木薯粉是由一種與橡膠同屬的槭科植物的塊莖經過乾製加工成的粉製品，其澱粉含量較高，很多地方稱爲木薯澱粉。

紅薯粉：紅薯粉也就是地瓜粉，其來源於我們常見的地瓜，地瓜是薯類植物的一種，這種粉也含有較高的澱粉，屬於粗糧的一種。

2、用途不同

木薯粉：在我國木薯粉主要是用來做飼料和食物的添加劑，在我國臺灣地區常用木薯粉製作芋圓，具有很Q的口感。

紅薯粉：紅薯粉主要是用來製作粉條的，當然也有製作飼料，其製作的粉條也有一定的彈性，口感比米粉好，香味不如米粉。

3、成份不同

木薯粉：木薯粉除了含有大量的澱粉之外，還含有一種毒素——亞麻仁苦苷，這種成分在食用之後會在胃酸的作用下分家產生氫氰酸，這種酸隨人體有毒害作用。

紅薯粉：紅薯粉沒有任何毒素，主要成分是澱粉，在食用之後會使人有一種飽腹感，容易產氣，不適合大量食用。

紅薯粉能做芋圓嗎

可以，建議紅薯澱粉加玉米澱粉一起做芋圓，具體做法如下：

主料：紫薯3個、紅薯1個

輔料：紅薯澱粉適量、玉米澱粉適量、椰汁1罐、蜜豆1包

1、把紅薯，紫薯洗淨放進鍋中蒸熟。

2、紫薯、紅薯去皮，準備好玉米澱粉和紅薯澱粉。

3.將紅薯澱粉和玉米澱粉倒入紫薯中，用勺子把紫薯碾碎。慢慢是和麪。同樣，把紅薯澱粉和玉米澱粉倒入紅薯中，慢慢的和麪。

4.把和好的紅薯麪糰和紫薯麪糰揉成長條。

5.捏成小方塊，手蘸點水。更好成型。

6.鍋中加開水，大火燒開，把紫薯紅薯芋圓下進去。煮3-5分鐘。

7.把鍋中的水全部倒掉，加入椰汁。加入蜜豆。開火煮2分鐘。即可食用。

木薯粉怎麼做芋圓

材料：紅薯200克、木薯澱粉100克、水10克。

步驟：

1.將準備好的紅薯切丁煮熟。

2.煮熟後壓成泥。

3.加入木薯澱粉和水。

4.用手揉成團，搓成長條用刀切丁。

5.最後在鍋中煮6-8分鐘，撈出，放入盤中，這樣芋圓就做好了。

地瓜粉能代替木薯粉嗎

地瓜粉又叫做紅薯粉，而紅薯粉能代替木薯粉，臺灣芋圓的主要成分之一就是木薯粉，運用不僅僅是木薯澱粉的彈性，還需要木薯澱粉在經過蒸熟之後的晶瑩剔透的純潔感，而紅薯粉在經過蒸熟之後顏色是灰色，沒有木薯粉的亮澤，不能替換。若是做湯圓等只需要其彈性時是可以替換的。