豬肚雞爲什麼會苦 豬肚雞苦能吃嗎

豬肚雞是一種滋補的湯品，湯汁中含有豐富的蛋白質、脂肪、膠質等成分，食用不僅可以美容養顏還可以增強體質，適合體弱的人食用，那麼豬肚雞爲什麼會苦呢？豬肚雞苦能吃嗎？

豬肚沒有洗淨

豬肚是豬的胃，和膽囊是相連的，豬肚表面的粘膜上都含有一些有異味和苦味的成分，如果沒有清洗乾淨，豬肚吃起來就會有苦苦的味道，因此清洗豬肚是需要注意。

藥材放多了

很多人燉豬肚雞的時候回放一些藥材，如果有苦味的藥材放多了，燉出來的湯汁就會有苦味，通常當歸就是最爲常見的一種苦味中藥，一般需要補血養血，活血調經的女性會食用一些當歸。

食鹽放多了

食鹽本身是爲食材增加鹹味的成分，但是食鹽中除了氯化鈉，還含有一定量的鎂離子和鉀離子，都是帶有苦味的成分，因此豬肚湯中放多了食鹽也會出現帶有苦味的情況。

豬肚本身質量不佳

豬肚的質量也和豬肚雞湯的味道息息相關，一般豬本身有膽囊問題，導致膽汁大量分泌，或者是豬在處理的過程中膽囊破裂，沾到豬肚上，這會導致豬肚有苦味，因此豬肚的質量也會影響湯汁的味道。

豬肚雞是一種滋補的湯品，湯汁中含有豐富的蛋白質、脂肪、膠質等成分，食用不僅可以美容養顏還可以增強體質，適合體弱的人食用，那麼豬肚雞爲什麼會苦呢？豬肚雞苦能吃嗎？

配料質量不佳

豬肚雞湯中會加入一些白胡椒、生薑、花椒之類的配料，如果配料質量不佳，本身帶有苦味，食用的話也會出現湯汁發苦的情況，影響食用會影響豬肚雞湯的味道，導致變苦。

豬肚雞苦能吃嗎

因爲藥材放多了和食鹽放多了的原因，導致變苦的豬肚湯是可以食用的，只需要加一些清水再燉煮一下，稀釋一些藥材和食鹽的苦味。因爲質量問題導致的豬肚雞發苦，就不建議食用的，以免影響身體健康。