正宗廣東豬肚雞的配方 廣東胡椒豬肚雞做法

豬肚雞是一道客家菜，營養價值很高，是廣東的傳統菜之一，因此很多人會食用一些，想知道正宗廣東豬肚雞的配方有什麼呢？廣東胡椒豬肚雞的做法是什麼呢？

豬肚和雞

廣東正宗的豬肚雞配方最主要的材料當然是豬肚雞啦，其無論是什麼豬肚雞，主要原材料豬肚和雞都是必須的。通常是一隻豬肚和一隻雞的搭配，既可以選用小一些的，因爲雞要完全塞在豬肚中，如果有土雞就更好了。

牛奶

牛奶也是正宗廣東豬肚雞中經常用到的一種材料，可以使湯汁味道更爲濃郁，同時也有一個奶白色的色澤，吃起來口感更好，並且牛奶中含有豐富的鎂離子，食用可以增加豬肚雞鎮靜安神的作用。

胡椒

胡椒是一種常見的調味料，在豬肚雞湯中常用的是白胡椒，香味沒有那麼嗆人，但是入口的氣味濃郁，刺激口腔，可以開胃、促進消化，同時還可以去除豬肚和雞的異味，有去味、提鮮的作用。

廣東豬肚雞要放牛奶嗎

廣東豬肚雞要放牛奶。

廣東人喜歡煲湯，並且口味偏清淡一些，而豬肚雞的油脂含量比較高，雖然燉出的湯色很白，滋味濃郁，但是油脂含量過高。因此廣東人會將避免過多的油脂，而加一些牛奶，可以使湯色濃郁，食慾更好。

豬肚雞是一道客家菜，營養價值很高，是廣東的傳統菜之一，因此很多人會食用一些，想知道正宗廣東豬肚雞的配方有什麼呢？廣東胡椒豬肚雞的做法是什麼呢？

廣東胡椒豬肚雞做法

材料

豬肚一個，土雞一隻，薑片、紅棗、胡椒、枸杞、黨蔘、黃芪、冬菇、牛奶、胡椒適量。

做法

1、將雞和豬肚清洗乾淨，多油的地方也去除掉，其他食材也清洗乾淨。

2、將薑片、胡椒、紅棗、黨蔘、黃芪、冬菇混合，取一半塞入土雞內部。

3、再把土雞塞入豬肚裏面，然後用針線或者牙籤把口子縫好。

4、然後把包好的豬肚包雞，放入煲湯的容器內，加入水，牛奶，大火燉開。

5、鍋開之後，將表面的浮沫完全去掉，再把剩下的調料，放入鍋內。

6、在小火慢燉70分鐘，燉好之後加入適量枸杞，再燉煮20分鐘即可。