酸草莓怎麼變甜 草莓紅了爲什麼吃起來是酸的

草莓營養豐富，味道酸甜可口，是非常好吃的水果，但有的草莓非常酸，不知道有什麼方法能讓草莓變得甘甜好吃呢？下面就教你幾種讓酸草莓變甜的方法，趕緊來學學吧。

酸草莓怎麼變甜

酸草莓和甜草莓在營養成分上差別不大，都富含維生素C、蘋果酸、花青素、兒茶素、鉀、胡蘿蔔素等營養成分，可以放心食用，但不能吃多，以免果酸攝入過多，刺激腸胃，導致腸胃不適，而且酸草莓口感酸澀，吃後對口腔也較爲刺激，建議加入一些蜂蜜、白糖等甜味調味品做成草莓醬、冰糖草莓、糖霜草莓提升甜度，吃起來會更甜一些，而且酸中有甜，滋味更好吃。

草莓醬的做法

材料：草莓1000克、糖80克、開水1杯

做法

1、草莓洗淨，切去蒂，切碎。

2、加糖後用打蛋器攪拌一下，開火熬製專，鍋開後要及時攪拌，防止粘鍋，熬製果膠出來，即可關火。

3、趁熱放入消好毒的瓶子內，涼後放入冰箱冷藏，食用時取出即可。

冰糖草莓的做法

材料：草莓15個、冰糖200克、純淨水200克。

做法

1、買回來的草莓先用流水衝一下，把葉子去掉，把蒂留下。

2、用牙籤把草莓串起來，從蒂那裏把牙籤插進去，這樣草莓不會移動，會插得很緊，這個就是爲什麼要把蒂留下的原因。

3、冰糖加水，煮沸，直至沸騰冒大泡。

4、等煮到糖液慢慢變得濃稠，用牙籤挑起一點，馬上放冷水中，瞬間凍結，放在口裏，不粘牙非常脆，那證明冰糖水可以。

5、把草莓放入，立刻沾上冰糖液，輕輕滾一圈，然後拿起就變成和冰糖葫蘆一樣的冰糖草莓了（如果量多，會遇到冰糖結塊了或者太濃稠了，可以加一點點水重新煮）。

6、剩下來的糖漿可以做成糖，用油紙墊住即可，而粘在鍋裏的糖漿，加點水，可以用來做糖水不浪費。

糖霜草莓的做法

材料：草莓100克、冰糖或白糖50克、涼白開50毫升、白醋1/2湯匙。

做法

1、草莓100克用清水洗淨，控幹水分。

2、用小刀把草莓果蒂葉子摘掉。

3、鍋放火上，放入冰糖或白糖50克。

4、倒入50毫升涼白開。

5、開中小火熬製，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水。

6、熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋裏出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋。

7、用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻。

8、倒入處理好的草莓，立即關火，並用鏟子快速攪拌。

9、使草莓表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌。

10、隨着糖汁溫度的降低，包裹在草莓表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯。

取出草莓球，鍋裏剩下白色的糖汁結晶，往鍋裏倒入適量冷水，也可放入幾顆草莓，開火熬煮成草莓糖水，這樣鍋也洗好了，還有一杯飲料，豈不是一舉兩得。

草莓紅了爲什麼吃起來是酸的

草莓紅了雖然成熟了，但口感差，味道不甜，和栽培施肥方法不當有關，如：

1、鉀肥不足

草莓膨果期無磷不紅，無鉀不甜，膨果期使用高鉀型水溶肥可以促進草莓增色增甜。可以用100g小魔魚配合使用50g磷酸二氫鉀一噴霧器，進行葉面噴施，效果比較好，可以增加草莓糖度。

2、硼肥不足

硼的重要營養功能之一是參與糖的運輸，硼肥供應充足時，糖在草莓植株中順利運輸，硼肥供應不足時，許多碳水化合物會積聚在葉片中，糖分不能運輸到果實中，導致草莓不甜，建議草莓膨果期噴施硼肥，葉面噴施2-3次，達到補充硼肥的目的。

3、使用膨大劑

追求草莓產量，使用膨大劑，草莓生長得雖然更快，長得也更大，但催出來的果實口感就差，糖分積累不夠，不甜，建議最好保證草莓的正常生長週期，避免使用膨大劑。

4、光照不足

光照充足，草莓植株生長旺盛、花芽發育好，草莓又甜，產量還高，光照條件達不到，草莓就長得慢，開花結果都少，草莓上色也不行，品質差，還不甜，產量也低，一般冬季光照少，溫差不夠，產的草莓也不夠甜，建議冬季草莓大棚做好補光工作。

5、澆水不當

適當的澆水有利於草莓的糖分的轉化，提高草莓的甜度，若澆水過多，容易爛根死亡，結果也較酸，建議草莓結果期不要過多的澆水，要根據土壤的乾燥程度來決定，等到土壤乾燥之後再進行澆水，這樣有利於草莓的糖分的轉化，提高草莓的甜度。